Повар-универсал

Знание русской и европейской кухни.
Уверенное знание технологического оборудования и процессов приготовления блюд;
Умение разбираться в качестве,получаемых продуктов.
Первичная обработка полуфабрикатов, продуктов питания.
Умение работать с технико-технологическими картами.
Приготовление, оформление ,отдача блюд .
Умение работать с поставщиками и соответствующей документацией.
Обеспечение и поддержание чистоты на рабочем месте.
умение работать на гриле ,мангале.
Работа в горячем и холодном цеху.
Умение управлять персоналом кухни.
Участие в проведение инвентаризации.