Инженер-технолог, заведующая лабораторией, заведующая производством

Руководство деятельности предприятия, контроль за ведением техпроцесса и санитарным состоянием производства, соблюдение последовательности всех технологических операций на производстве, ведение учета и отчетности, составление и корректировка производственного задания в смене. Работа с контролирующими органами.

Руководство деятельности предприятия, контроль за ведением техпроцесса и санитарным состоянием производства, соблюдение последовательности всех технологических операций на производстве, ведение учета и отчетности, составление и корректировка производственного задания в смене. Применение на практике системы ХАССП на производстве.
Работа с контролирующими органами.

Мониторинг качества сырья и готовой продукции по всем показателям, работа с Техдокументацией по качеству и контролирующими органами.

Проведение физико-химической, химико-токсикологической и биохимических исследований пищевого сырья и готовой продукции, работа с документацией по качеству и техрегламентами.

Проведение физико-химических испытаний молочной продукции на всех стадиях техпроцесса, работа с документацией по качеству, участие в разработке эксперементальной продукции.

Контроль рабочего процесса в смене, составление производственного задания, работа с технологическими журналами, учет и отчетность на производстве.

Контроль выполнения текущих планов технологической подготовки производства, строгое соблюдение установленных тех процессоров, выявление нарушения технологической дисциплины и принятие мер по их устранению.
Осуществление реализации мероприятий по внедрению новых видов продукции (проведение работы подбора сырья и компонентов и контрольных выработок с составлением норм расхода сырья и упаковочныхматериалов).
Осуществление работ в части нормирования сырья, ингредиентов и упаковочныхматериалов.
Обеспечивать соблюдение требований СМБПП, предъявляемых к подразделений.
Контроль соблюдения работниками предприятия должностных инструкций, правил и норм по охране труда, техники безопасности и правил внутреннего распорядка.